装自酿葡萄酒的瓶子炸得粉碎。记者张全录 摄

一家人正在一楼吃饭，二楼卧室传来巨大的爆炸声。上楼一看，傻眼了，爆炸的是一瓶自酿葡萄酒。这事发生在昨天上午东湖风景区新武东村徐先生家。

徐先生说，昨天中午，一家人在一楼吃饭，二楼突然传来巨大的爆炸声，因为家里靠近三环线，起初家人还以为是三环线上有汽车爆胎，后来察觉声音好像是从楼上传来的，便上楼查看。

一进卧室，徐先生就发现炸飞到门口的玻璃残渣，再一看，爆炸的正是徐先生的妻子陈女士买来的一瓶自酿葡萄酒。

陈女士说，她在东亭一家餐馆打工，前天，隔壁商店老板娘的婆婆从外地带来一些自酿葡萄酒。陈女士喝了觉得特别好，就花了100元买了5斤。当时，装酒的瓶子是陈女士从自己打工的餐馆找来的一个普通玻璃瓶，容量是5升。

昨天，记者在事发现场看到，玻璃残渣还在卧室地面上没有清理。地上还洒了不少葡萄酒，踩上去黏糊糊的。

事发后，陈女士联系了卖酒给她的人，询问这酒里面是否添加了别的物质，对方表示，纯土法酿制，没有添加任何化学物质。不过，对方同意再送她5斤。陈女士感觉后怕，婉言谢绝。

昨天，记者查询发现，自酿葡萄酒容器爆炸的事情，全国不少地方都有发生，有的还伤了人。

华中农业大学食品科学技术学院专家表示，自酿葡萄酒在装瓶时，虽然已经去除了葡萄残渣，但酒液中依旧有糖和酵母存在，在装瓶后，依旧进行着发酵，在糖分转化为酒精的过程中，会有大量气体产生，若此时装酒容器密封太严，气体无法排除，容器内压力就会增加，当气压超过容器的承受范围，就会发生爆炸。所以，在没有一定酿酒经验的情况下，自酿葡萄酒不仅不能控制其食用安全，也不容易控制其存储安全。

责任编辑：刘澍